Молоко в разных культурах

Молоко в разных культурах


Факты о культуре потребления молока в разных странах, которые с новой стороны откроют для вас удивительные свойства этого продукта.

Предположительно, люди впервые попробовали молоко в Афганистане и Иране (а чуть позже — в Турции и Африке) еще 10 000 лет назад, когда одомашнили рогатый скот. О месте молока в современной действительности историк и крупнейший знаток русской кулинарии В.В. Похлебкин выразился так: «Молоко и само по себе, и во всех своих неожиданных и удивительных проявлениях и перевоплощениях — это целое царство в пищевом мире, многоликое, как сама жизнь, символом которой оно является».

В Австралии пьют молоко, чтобы похудеть

Австралийские ученые выяснили, что стакан молока за завтраком позволяет меньше съедать на обед. После молока, в отличие, например, от сока, человек дольше испытывает ощущение сытости и потребляет в день на 50 ккал меньше.

Молоко — главная составляющая традиционного английского five o’clock tea

 

Как известно, англичане пьют чай не меньше шести-семи раз в день, однако five o’clock tea точно пропустить нельзя — небольшой ритуал знаменует окончание рабочего дня. Для приготовления «белого чая» британцы выбирают лучшие сорта, например English Afternoon, Darjeeling, English Breakfast. Пропорционально молоко занимает не менее четверти чашки. Британцы не отказывают себе и в лакомствах: к чаю с молоком подают сладкие булочки — сконы, крошечные треугольные бутерброды на один укус — с огурцами, ветчиной, яйцами и копченым лососем, а также мед и джем.

В Индии молоко — это обед, завтрак и ужин

 

Древнейшая индийская наука о здоровье, аюрведа, называет молоко самым ценным продуктом во Вселенной. Утверждается, что оно положительно влияет как на физическое, так и на духовное развитие человека, эффективно лечит болезни тела и расстройства психики (раздражительность, суетливость, перенапряжение, бессонницу). В Индии не редкость люди, питающиеся одним лишь молоком коровы один раз в сутки (в 12 часов дня). Считается, что корова со своим молоком передает лечебные свойства трав, которые съедает, поэтому для улучшения пищеварения в него разрешают добавлять только мед или пряности, например, куркуму (продукты, также полученные из трав).

В США молоком заменяют колу

 

Пытаясь компенсировать повальное увлечение фастфудом, американцы пришли к выводу, что чем меньше в молоке жира, тем меньше холестерина оседает в их сосудах. Обезжиренное молоко, главный фаворит стремящихся к здоровому образу жизни американцев, сегодня активно «выходит на улицы»: количество автоматов, в которых можно купить не традиционную колу или снеки, а упаковку молока, с каждым годом все увеличивается.

В Британии коровам дают слушать музыку для увеличения удоя

 

Исследователи из Университета Лестера в Великобритании провели эксперимент и протестировали во время доек коров целую фонотеку: от рока до классики. Больше всего молока буренки давали под песню Moon River из фильма «Завтрак у Тиффани».

Молоко — секрет высокой продолжительности жизни и отменного здоровья скандинавов

 

Народы Скандинавии на протяжении многих веков славятся своим здоровьем, а сегодня этот регион занимает первое место по потреблению молока среди европейских стран. Финны очень уважают кефир, а по утрам частенько пьют кофе с молоком. В Швеции популярностью пользуется творожная масса с ароматными пряностями, соленые сливки с тмином, молочные каши, брынза. Норвежцы пьют молоко несколько раз в день, не отстают от них и датчане.

Китайцы начали употреблять молоко вопреки генам

 

Представители некоторых народов не употребляют молока и молочных продуктов ввиду генетической непереносимости лактозы. Это жители Вьетнама, Таиланда, Лаоса, а также Китая. Обычно к трем-четырем годам представители этой нации теряют способность переваривать лактозу на 80–90%. Сегодня правительство Китая бьет тревогу: китайские дети не дотягивают в росте до своих зарубежных сверстников. Поэтому в XXI век страна вошла с программой «Школьное молоко» под лозунгом «200 мл молока в день — 2 см в месяц!». Программа находится под патронажем правительства, предприятия, которые поставляют школьное молоко, имеют налоговые льготы. При непереносимости лактозы китайцев спасает безлактозное молоко.

В России и Украине создан специальный «маркер» качества молока

 

Им стал знак «Высший молочный стандарт», который размещают на своих товарах ведущие производители молочной продукции. Он говорит о натуральности продукта, бережности обработки и правильных условиях хранения — все это гарантия того, что в ваш дом попадет правильное молоко. Прежде всего, молоко с ферм проходит проверку в заводских лабораториях, затем оно подвергается ультрапастеризации, при которой погибают все болезнетворные микроорганизмы, а  кальций, калий, магний и витамины  остаются (это подтверждают исследования РАМН, проведенные в 2016 году), и затем продукт упаковывается  в асептичную картонную упаковку, которая полностью защищает его  от воздействия света и влаги. Молоко в закрытом пакете хранится до полугода даже при комнатной температуре, без добавления консервантов.

В Древней Руси молоко было не просто пищей, а сакральным продуктом

 

 

Традиции потребления молока в нашей стране уходят корнями в глубину веков. Тогда этот напиток, впрочем, как и сегодня, считался символом изобилия и здоровья. Неслучайно корову в крестьянских семьях называли кормилицей — ее потеря была настоящей бедой. Молоко и молочные продукты и сейчас занимают важное место в рационе россиян — по статистике лишь 1,8% жителей не употребляют молока вовсе.

Завершаем публикацию любопытных фактов рецептом необычного молочного напитка — монгольского чая: с солью, маслом и молоком. Он тонизирует, освежает и даже некоторым образом насыщает, о чем свидетельствуют отзывы сотрудников редакции.

Монголы действительно очень любят чай (пьют зеленый) и возят его с собой в прессованных плитках, от которых отламывают нужного размера кусочек и заваривают кипятком, добавляют молоко, соль (спасает от обезвоживания в условиях жаркого степного лета) и топленое сливочное масло (или топленое сало) — иногда с небольшим количеством муки.

Монгольский чай; пропорции (на 500 г воды)

1 ложка растертого в порошок кирпичного чая

250 г молока

½ ложки топленого масла или сала

30–50 г обжаренной в масле муки

соль по вкусу (чтобы напиток был чуть солоноватый)

 

Остается добавить, что поднести гостю чай без молока в Монголии считается неприличным!

 

А вот типично русское блюдо из молока

 

Овсяный кисель

Овсяные хлопья залить теплой водой и оставить на сутки в теплом месте, затем процедить и отжать. В полученную жидкость добавить соль, сахар и прокипятить, непрерывно помешивая, до загустения. В горячий кисель добавить молоко, перемешать, разлить в тарелки, смазанные маслом, поставить на холод. Когда кисель застынет, разрезать его на порции и подать на стол с холодным молоком или простоквашей.

 


Татуировки Сак Янт Татуировки Сак Янт

Сак Янт считается магической татуировкой, которая отличается особой сакральностью. Делают их преимущественно в Таиланде. Если хочется сделать на теле тату, то надо иметь в виду, что Сак Янт – не просто рисунок на теле. Эта татуировка наделяется магической силой. Перед тем, как ее сделать, стоит подумать

Подробнее
Насколько далеко от дома Насколько далеко от дома

Вот не настолько совершенная история пары, которая бросила все ради путешествий 

Чуть

Подробнее
mode_edit
  • Аноним

    Представленный вам web-сайт spravocnikpolekarstvam.ru по сути своей является полностью бесплатным фармакологическим либо фармацевтическим справочником он-лайн. Для удобства и скорости пользования порталом в верхнем правом углу, над меню под наименованием "Общая часть", имеется модуль поискового запроса: сюда нужно вбить имя лекарственного препарата и в результатах поиска будут указаны соответствия, отысканные во всех без исключения разделах интернет-проекта. Медицинских справочников лекарственных препаратов сейчас немалое множество, но не взирая на такое обилие справочных систем, их не становится никоим образом меньше. Точно, разобраться в потоке все новых и новых фармацевтических средств становятся все сложнее и затруднительнее. И фармакологическая гонка все больше напоминает гонку вооружений или борьбу за завоевание вселенной. Однако и обычному потребителю надо соображать в тонкостях и нюансах производства фармацевтических средств, или хотя бы суметь сориентироваться.
    Российский рынок фармацевтических средств претерпел большие изменения в ходе последних 5-10 лет. Значительно уменьшились размеры производства лекарственных препаратов на соответствующих предприятиях на территории Российской Федерации; субстанции лекарственных средств на данный момент синтезирует только 21 предприятие, те которые выпускают антибиотики и витамины, и только 9 - синтетические вещества.


    [url=http://www.spravocnikpolekarstvam.ru/]мед справочник[/url]

    27 Января 2017, 04:58

Случайная цитата

Для съёмок фильма «Тор» в Галистео (штат Нью-Мексико) был построен целый город.